オリーブ収穫②（みのり）

収穫した実を10/9に搾油しました。今までは外部の業者に委託し搾油を行ってきましたが、今年度からは清水基金様の助成を受け整備した「搾油機」と新築した「搾油所」にて、自分たちで搾油しました。写真では
匂いがお伝えできませんが、フルーティーないい匂いが搾油所内に充満していました。辛味があるオイル、つまりポリフェノールが含まれているオイルができました。